Mountain grown
Cameroun
Medium-dark
Notes : Roasted nuts, Cacao, Milk drinks, Caramel.
LatteCappuccinoFlat white
Temp92 C
Ratio1:2.2
Time26-30s
Idéal pourLatte / Cappuccino
Guide
Choisis par situation, pas par ego de barista.
On part de ta vraie tasse. Ensuite seulement, on parle roast, notes et methode.
Finder
Va direct a ton cas.
Je bois avec du lait
Cameroun
Rond, faible acidité, assez de corps pour rester présent dans un latte.
Je veux un espresso dense
Onyx
Cacao, crema, finale longue, sans devenir brutal.
Je veux un quotidien sûr
Atlas
Équilibre, caramel, assez riche pour tous les jours.
Je veux plus doux
Aurora
Plus lumineux, plus élégant, plus facile à offrir.
Je veux du cacao net
Titan
Dense, cacao, rond; du poids sans aller vers le plus intense.
Je veux le plus intense
Vulcan
Chaleur, caractère, finale longue; pour espresso et moka pot.
LatteCappuccinoFlat white
92 C
1:2.2
26-30s
EspressoCappuccinoLatte
92 C
1:2.1
25-28s
EspressoPour-overFilter
92 C
1:2.4
26-30s
EspressoPour-overFilter
92 C
1:2.4
26-30s
EspressoMoka potFrench press
93 C
1:2.2
28-32s
EspressoMoka potFrench press
94 C
1:2.0
29-33s
Lecture café
Ce que chaque profil donne en tasse.
30% Robusta
Onyx
Dark roast
Notes : Dark chocolate, Roasted nuts, Black currant, Caramel.
EspressoCappuccinoLatte
Temp92 C
Ratio1:2.1
Time25-28s
Idéal pourEspresso / Cappuccino
100% Arabica
Atlas
Medium roast
Notes : Caramel, Dark chocolate, Roasted almonds, Brown sugar.
EspressoPour-overFilter
Temp92 C
Ratio1:2.4
Time26-30s
Idéal pourEspresso / Pour-over
100% Arabica
Aurora
Medium-dark
Notes : Milk chocolate, Red fruits, Honey, Roasted almonds.
EspressoPour-overFilter
Temp92 C
Ratio1:2.4
Time26-30s
Idéal pourEspresso / Pour-over
Power blend
Titan
Dark roast
Notes : Dark chocolate, Cacao nibs, Roasted nuts, Burnt caramel.
EspressoMoka potFrench press
Temp93 C
Ratio1:2.2
Time28-32s
Idéal pourEspresso / Moka pot
Most intense
Vulcan
Dark roast
Notes : Cacao, Dark chocolate, Baking spice, Molasses.
EspressoMoka potFrench press
Temp94 C
Ratio1:2.0
Time29-33s
Idéal pourEspresso / Moka pot
Methode
01Avec lait ou noir?Le lait demande du body. Le noir montre plus l'acidité.
02Espresso ou filtre?L'espresso aime la densité. Le filtre aime l'équilibre.
03Sûr ou intense?Atlas/Cameroun pour commencer. Onyx/Vulcan pour plus de poids.
Trois questions avant d'acheter.
Cheat sheet
Lire un sac en 20 secondes.
Usage d'abord. Body ensuite. Notes apres.
LatteTexture ronde, faible aciditéCameroun / Aurora
EspressoCrema, cacao, finaleOnyx / Titan
FiltreÉquilibre, sucre, clartéAtlas / Aurora
IntenseChaleur, poids, caractèreVulcan